梅原農園は、
親子二代で農業に取り組んでいます。

父親の農業への想いも、
まず、良いものを作ること、
そして、人の笑顔を作ること。

この時期になると、
父親こだわりの「さつまいも」の収穫作業が始まります。

そのサツマイモは、
甘みが強く美味しく、たくさんの笑顔を作る「焼き芋」になります。

春先に、

最近、ねっとりした甘さが人気の「紅はるか」が8割、

昔ながらのホクホクさ特徴の「紅あずま」を2割程度、

サツマイモを作付けします。

じっくりと育ったサツマイモは収穫後、

自宅の倉庫にて、
「キュアリング処理」という作業を行います。

「キュアリング処理」とは、
貯蔵初期に収納庫内の温度を30〜33度位、湿度を90〜95%の条件にして、3〜4日置き、

その後、放熱して13〜14度に調整します。

この処理をすることで、
収穫時の傷にコルク層が出来て、傷をふさぎます。

そして、
デンプンの一部が分解して「デキストリン」と「ショ糖」になり、タンパク質の加水分解も進みます。

この処理をしたサツマイモは、
粘質となり、甘みが増し、外皮がなめらかになります。

 

キュアリング処理後、
より健康になり、甘みを増した梅原農園のサツマイモは、
焼き芋で有名な「ポテトかいつか」さんに出荷させて頂いただいています。

「ポテトかいつか（Sweet potato KAITSUKA）」さんの焼き芋は、
キチンと生産、処理をしている生産者さんのサツマイモで作る「焼き芋」なので、
甘さ、美味しさ抜群です。

ぜひ、お試しください！

＞＞「ポテトかいつか（Sweet potato KAITSUKA）」さんのウェブサイト